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SECONDI

Medaglioni di Maiale avvolti con lardo di colonnata, salsa al tartufo e funghi

Carrè di agnello cotto a bassa temperatura su verdure croccanti e salsa teriyaki

Salmone cotto a bassa temperatura con estratto e quenelle di asparagi

Calamari ripieni, agretti su crema allo zafferano

Parmigiana di triglia di scoglio con

Anatra al miele e arancia con flan di sedano rapa e cipolle caramellate

Costolette di agnello con flan di pa

Costolette di agnello con flan di patate al rosmarino e cipolle di tropea caramellate

Tagliata con salsa di funghi e patat

Tagliata con salsa di funghi e patate arrosto

Bistecchina di tonno su letto di ins

Bistecchina di tonno su letto di insalata e crostini croccanti

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Crostone di Tartare di cavallo con uovo pochè e tartufo

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Orata al forno con patate

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